第三次烘焙课.

 总是很期待每星期的烘焙课.指导老师是蔡真梅老师.老师还带了两个孙子来当助手.

今天的糕点是小巧班兰杯子糕和黄金马蹄糕.其中黄金马蹄糕的材料很简单,而且是用蒸的,所以我可以在家做.

材料:
1)马蹄-100g
2)南瓜泥-280g
3)浓椰浆-230ml

4)木薯粉-150g

5)盐

-半小茶匙
6)幼糖150g(若不要糕点太甜可以只加入120g,因为南瓜泥其实就有甜味)
做法:
1)马蹄去皮,切幼粒备用.
2)南瓜切成块状然后蒸15-20分钟,沥水后再取出压成泥.

3)将南瓜泥+木薯粉+浓椰浆+盐+幼糖放入盆一起搅成糊状.

4)加入马蹄粒,再搅拌.

5)装入铁杯或小茶杯,中小火蒸10-15分钟.

整个过程很快.此糕点制作让我明白了一点,老师叮咛浓椰浆不能加水.所以我请家婆买了半粒椰,结果挤完才30ml,后来到家附近的杂货店去买包装椰浆.


这回做的糕,总算是可以见人.



黄金马蹄糕



我做的黄金马蹄糕



小巧班兰杯子糕

蔡真梅老师与孙子